Refroidir par le sel
De Wikidebrouillard.
(→Catégories) |
|||
| (15 versions intermédiaires masquées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
{{avertissement}} | {{avertissement}} | ||
| - | {{vidéo|numérovidéo = <videoflash type="dailymotion"> | + | {{vidéo|numérovidéo = <videoflash type="dailymotion">xavk4f</videoflash>}} |
| - | |||
=='''Présentation de l'expérience'''== | =='''Présentation de l'expérience'''== | ||
| - | + | Comment refroidir par le sel ? | |
== '''Matériel''' == | == '''Matériel''' == | ||
| - | * 2 récipients | + | * 2 récipients [[Image:Bassine2.JPG|50px]] |
* 2 thermomètres | * 2 thermomètres | ||
| - | * 1 marteau | + | * 1 marteau [[Image:Marteau.jpg|50px]] |
| - | * 2 sacs à glaçons (à environ 0°C) | + | * 2 sacs à glaçons (à environ 0°C) [[Image:Glaçon.jpg|50px]] |
* 2 cuillères pour mélanger | * 2 cuillères pour mélanger | ||
| - | * Du gros sel de cuisine | + | * Du gros sel de cuisine [[Image:Sel.jpg|50px]] |
== '''L'expérience''' == | == '''L'expérience''' == | ||
==='''La manipulation'''=== | ==='''La manipulation'''=== | ||
| - | + | *Laisser les glaçons se réchauffer pendant environ 1/4 d'heure à température ambiante | |
| - | + | *Grâce au marteau, réaliser de la glace pillée avec les glaçons et la répartir dans chacun des récipients | |
| - | + | *Dans un des récipients, ajouter du sel | |
| - | + | * Remuer pendant environ 2 minutes | |
| - | + | *Prendre la température dans chacun des récipients | |
| - | + | ||
==='''Que voit-on ?=== | ==='''Que voit-on ?=== | ||
| - | + | *On observe que dans le bac contenant seulement les glaçons, la température est au-dessus de 0°C. | |
| - | + | *Dans le récipient contenant la glace pillée et le sel, la température est descendue au dessous de 0°C | |
== '''Explications''' == | == '''Explications''' == | ||
==='''De manière simple'''=== | ==='''De manière simple'''=== | ||
| - | + | *Pour se dissoudre, le sel a besoin de chaleur. | |
| - | + | *Dans notre cas, le sel va absorber la chaleur qu'il trouve dans l'eau pour se dissoudre. | |
| - | + | *Ainsi, en se dissolvant, il refroidit l'eau, ce qui fait considérablement chuter la température. | |
| - | == ''' | + | === '''Questions sans réponses''' === |
| + | *Pourquoi utilise-t-on alors du sel sur les routes ? | ||
| + | === '''Allons plus loin dans l'explication''' === | ||
| + | Le concept scientifique associé à cette expérience est l'[http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_endothermique endothermie] | ||
| + | |||
| + | == '''Liens avec d'autres expériences''' == | ||
| + | ==='''Expériences sur Wikidébrouillard'''=== | ||
==='''Autres expériences'''=== | ==='''Autres expériences'''=== | ||
| - | + | *[http://www.suchablog.com/refroidir-votre-biere-ou-votre-soda-en-2-minutes Refroidir votre bière ou votre soda en 2 minutes] | |
| - | + | Cette expérience montre comment refroidir une canette de soda en 2 minutes suivant le même principe : | |
| - | + | En mettant la canette dans un récipient contenant des glaçons et du sel. | |
| - | + | *[http://www.new-sng.com/icecream_f.cfm Icecream] | |
| - | + | Cette expérience-ci décrit comment réaliser de la crème glacée, toujours suivant le même principe : | |
| - | + | Dans un récipient contenant de la glace et sel, plonger un sac congélation contenant de la crème liquide, du sucre et un arôme. | |
| - | + | Voici un [http://www.nodshop.com/gadget-insolite-cuisine/cream-ball-p-3668.html ustensile] permettant de fabrique de la crème glacée sur le principe ci-dessus. | |
== '''Applications : liens avec le quotidien''' == | == '''Applications : liens avec le quotidien''' == | ||
| - | + | Comme montré dans la rubrique "Autres expériences" citées ci-dessus, il est possible de refroidir une canette ou une bouteille ou encore de pouvoir geler en 2 minutes. | |
| - | + | ||
== '''Lieux propices à sa réalisation''' == | == '''Lieux propices à sa réalisation''' == | ||
| - | + | *Cuisine | |
=='''Catégories'''== | =='''Catégories'''== | ||
| - | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:physique]] |
| + | [[Catégorie:Thermodynamique]] | ||
[[Catégorie:Chimie]] | [[Catégorie:Chimie]] | ||
| - | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:chimie réactionnelle]] |
| - | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:solution et émulsion]] |
| - | + | ||
| - | + | ||
[[Catégorie:expérience]] | [[Catégorie:expérience]] | ||
Version actuelle en date du 8 février 2012 à 15:58
Sommaire |
Présentation de l'expérience
Comment refroidir par le sel ?
Matériel
- 2 récipients
- 2 thermomètres
- 1 marteau
- 2 sacs à glaçons (à environ 0°C) Fichier:Glaçon.jpg
- 2 cuillères pour mélanger
- Du gros sel de cuisine
L'expérience
La manipulation
- Laisser les glaçons se réchauffer pendant environ 1/4 d'heure à température ambiante
- Grâce au marteau, réaliser de la glace pillée avec les glaçons et la répartir dans chacun des récipients
- Dans un des récipients, ajouter du sel
- Remuer pendant environ 2 minutes
- Prendre la température dans chacun des récipients
Que voit-on ?
- On observe que dans le bac contenant seulement les glaçons, la température est au-dessus de 0°C.
- Dans le récipient contenant la glace pillée et le sel, la température est descendue au dessous de 0°C
Explications
De manière simple
- Pour se dissoudre, le sel a besoin de chaleur.
- Dans notre cas, le sel va absorber la chaleur qu'il trouve dans l'eau pour se dissoudre.
- Ainsi, en se dissolvant, il refroidit l'eau, ce qui fait considérablement chuter la température.
Questions sans réponses
- Pourquoi utilise-t-on alors du sel sur les routes ?
Allons plus loin dans l'explication
Le concept scientifique associé à cette expérience est l'endothermie
Liens avec d'autres expériences
Expériences sur Wikidébrouillard
Autres expériences
Cette expérience montre comment refroidir une canette de soda en 2 minutes suivant le même principe : En mettant la canette dans un récipient contenant des glaçons et du sel.
Cette expérience-ci décrit comment réaliser de la crème glacée, toujours suivant le même principe : Dans un récipient contenant de la glace et sel, plonger un sac congélation contenant de la crème liquide, du sucre et un arôme. Voici un ustensile permettant de fabrique de la crème glacée sur le principe ci-dessus.
Applications : liens avec le quotidien
Comme montré dans la rubrique "Autres expériences" citées ci-dessus, il est possible de refroidir une canette ou une bouteille ou encore de pouvoir geler en 2 minutes.
Lieux propices à sa réalisation
- Cuisine
Catégories
S'inscrire
Login
Aide
- Dernière modification de cette page le 8 février 2012 à 15:58.
- Cette page a été consultée 41 486 fois.
- Contenu disponible sous Creative Commons - Paternite Partage a l'identique (CC-BY-SA).
- Politique de confidentialité
- À propos de Wikidebrouillard
- Avertissements