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=== '''Allons plus loin dans l'explication''' === | === '''Allons plus loin dans l'explication''' === | ||
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- | + | *La Maïzena est un [http://fr.wikipedia.org/wiki/Fluide fluide non-newtonien] (lien Wikipédia) | |
+ | *[http://fr.wikipedia.org/wiki/Rh%C3%A9ologie la Rhéologie] sur Wikipédia | ||
+ | * Voir également [http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9canique_des_fluides la Mécanique des fluide]s sur Wikipédia | ||
== '''Liens avec d'autres expériences''' == | == '''Liens avec d'autres expériences''' == |
Sommaire |
La mixture Maïzena/eau est-elle un fluide ou un solide ? Comment un mélange peut être les deux ?
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau.
En fait quand on approche brutalement le doigt sur la pâte "dure-molle", le système eau-maïzena est déséquilibré, l'eau est chassée, il ne reste alors que le solide. Par contre si l'on approche le doigt lentement le système reste en équilibre sous forme d'une pâte molle. En bref la pâte répond aux contraintes qu'on lui applique.
Afin de l'expliquer aux enfants on peut faire l'analogie avec l'approche d'un chat. Si l'on arrive en courant près d'un chat (=le doigt s'approche brutalement), le chat s'enfuit (=les molécules d'eau qui s'en vont). Par contre si l'on y va tout doucement, le chat reste (= le doigt qui s'approche doucement).
Pourquoi cela ne marche pas avec la farine alors que celle ci contient du gluten et de l'amidon???
Cela veut t'il dire que le gluten gêne les propriétés physiques existante entre l'amidon et l'eau?
Liens internet.
Pourquoi ne pas créer la fiche expérience !
C'est de la culture, ça aide à comprendre le monde !!
Penser à fixer une ou des catégories adaptées.
Pour cela supprimez les catégories qui ne correspondent pas à l'expérience.
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