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Le bicarbonate réagit avec le vinaigre pour faire de l'acétate de sodium. Les autres produits de réaction sont le CO2 et l'eau.
Ici je mets les questions soulevées par l'expérience, qui n'ont pas trouvé de réponses !!
Le vinaigre contient de l'acide acétique (il lui donne son goût acide et son odeur piquante.); c'est un acide carboxylique faible de formule CH3COOH. Il réagit avec le bicarbonate de sodium qui est une base, de formule NaHCO3.
En réalité, le "CO2 + H2O" est de l'acide carbonique, qui s'est formé dans la réaction mais qui se décompose immédiatement.
Ne pas hésiter à faire des liens avec l'encyclopédie :Wikipédia
Les pochettes chauffantes, qu'on active en faisant claquer un petit bout de métal à l'intérieur, ce qui déclenche une cristallisation du liquide, sont en général composé d'eau et d'acétate de sodium. La cristallisation est exothermique, c'est à dire que c'est une réaction qui dégage de la chaleur !
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