Encre qui disparaît et ré-apparaît
De Wikidebrouillard.
Sommaire |
Présentation de l'expérience
Comment faire apparaître et disparaître de l'encre?
Matériel
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De l'encre bleue à stylo effaçable
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Du vinaigre
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Du bicarbonate
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De l'eau chaude
L'expérience
En vidéo
La manipulation
- Faire chauffer de l'eau
- Verser un peu d'encre dans le fond d'un bocal
- Rajouter l'eau chaude par-dessus
- Verser du vinaigre
- Verser du bicarbonate de sodium
- Verser du vinaigre...
- On peut continuer ainsi autant que l'on veut
Que voit-on ?
- Lorsque qu'on mélange de l'encre avec de l'eau chaude, le mélange devient incolore.
- Quand on rajoute du vinaigre la coloration réapparaît.
- Et l'ajout de bicarbonate refait disparaître la couleur.
De manière simple
Explication
l'encre, qui donne sa couleur bleue au liquide, subi une réaction avec l'eau et le mélange (encre + eau chaude) devient incolore.
Quand on ajoute le vinaigre, il y a action de celui-ci sur le colorant de l'encre en le rendant à nouveau visible et le mélange redevient bleu.
Quand on l'ajoute, le bicarbonate de sodium réagi avec le vinaigre et empêche ce dernier d'interagir avec le colorant de l'encre. Le mélange redevient alors incolore.
Si l'on ajoute encore du vinaigre, sa quantité sera alors plus importante que celle du bicarbonate. Comme il y a plus de vinaigre que de bicarbonate, le vinaigre l'emporte et interagi avec le colorant de l'encre. Le mélange redevient bleu.
Questions sans réponses
Pourquoi le vinaigre agit avec l'encre? Est-ce que l'eau froide a le même effet que l'eau chaude sur l'encre? Comment sait-on que le bicarbonate réagit avec le vinaigre et non avec l'encre?
Pour aller plus loin
Quand on ajoute le vinaigre, il y a action de celui-ci sur la molécule modifiée qui servait à colorer l'encre. Suite à cela, la molécule de pigmentation retrouve son état d'origine, et donc, le mélange est une fois de plus bleu.
Quand on ajoute du bicarbonate de sodium, il réagit avec le vinaigre. Toutefois lorsque la solution ne contenait pas de vinaigre, le mélange était incolore. La réaction faisant "disparaître " le vinaigre, le mélange redevient incolore.
Si on ajoute encore du vinaigre, il va une fois de plus réagir avec la molécule de pigmentation modifiée, qui retrouvera son état d'origine pour colorer le mélange en bleu.
Concepts scientifiques associés
Réaction acido-basique sur Wikipédia
Un article qui a l'air fiable mais qui n'est pas libre de droits.
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