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== '''Présentation de l'expérience''' == | == '''Présentation de l'expérience''' == | ||
- | Comment faire apparaître et disparaître de l'encre? | + | Comment faire apparaître et disparaître de l'encre ? |
== '''Matériel''' == | == '''Matériel''' == | ||
- | * [[Image:Cartouche d'encre.jpg|50px]] De l'[[encre]] bleue | + | |
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* [[Image:Vinaigre.jpg|50px]] Du [[vinaigre]] | * [[Image:Vinaigre.jpg|50px]] Du [[vinaigre]] | ||
- | * [[Image:Bicarbonate.jpg|50px]] Du [[bicarbonate]] | + | * [[Image:Bicarbonate.jpg|50px]] Du [[bicarbonate]] de sodium |
* [[Image:Eau.jpg|50px]] De l'[[eau]] chaude | * [[Image:Eau.jpg|50px]] De l'[[eau]] chaude | ||
== '''L'expérience''' == | == '''L'expérience''' == | ||
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==='''En vidéo'''=== | ==='''En vidéo'''=== | ||
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* Rajouter l'[[Eau_(matériel)|eau]] chaude par-dessus | * Rajouter l'[[Eau_(matériel)|eau]] chaude par-dessus | ||
* Verser du [[vinaigre]] | * Verser du [[vinaigre]] | ||
- | * Verser du [[bicarbonate]] de sodium | + | * Verser du [[bicarbonate]] de sodium, mélanger |
* Verser du [[vinaigre]]... | * Verser du [[vinaigre]]... | ||
* On peut continuer ainsi autant que l'on veut | * On peut continuer ainsi autant que l'on veut | ||
- | ==='''Que voit-on ?=== | + | ==='''Que voit-on ?'''=== |
- | * | + | * Lorsqu'on ajoute de l'[[Eau_(matériel)|eau]] chaude à l'encre, on obtient un mélange incolore. |
- | * Quand on | + | * Quand on ajoute du [[vinaigre]], la couleur réapparaît. |
- | * | + | * L'ajout de [[bicarbonate]] refait disparaître la couleur. |
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+ | == '''Explications''' == | ||
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- | + | L'[[encre]], qui donne sa couleur bleue au liquide, subit une réaction avec l'[[eau]] et le mélange ([[encre]] + [[eau]] chaude) devient incolore. | |
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Quand on ajoute le [[vinaigre]], il y a action de celui-ci sur le colorant de l'[[encre]] en le rendant à nouveau visible et le mélange redevient bleu. | Quand on ajoute le [[vinaigre]], il y a action de celui-ci sur le colorant de l'[[encre]] en le rendant à nouveau visible et le mélange redevient bleu. | ||
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- | + | * Comment le vinaigre agit-il avec l'encre ? | |
- | Est-ce que l'eau froide a le même effet que l'eau chaude sur l'encre? | + | |
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- | Quand on ajoute le vinaigre, il | + | La molécule qui colore l'encre a été modifiée par l'eau chaude, le mélange est alors devenu incolore. |
+ | Quand on ajoute le vinaigre, il agit sur cette molécule modifiée : celle-ci retrouve son état d'origine, et le mélange est à nouveau bleu. | ||
- | Quand on ajoute du bicarbonate de sodium, il réagit avec le vinaigre. | + | Quand on ajoute du bicarbonate de sodium, il réagit avec le vinaigre. Le vinaigre est "accaparé", "occupé" par le bicarbonate de sodium, et ne peut plus agir sur la molécule qui colore l'encre. Le mélange redevient incolore. |
- | Si on ajoute encore du vinaigre, il va une fois de plus réagir avec la molécule | + | Si on ajoute encore du vinaigre, il va se trouver en plus grande quantité que le bicarbonate de sodium (il n'y a plus assez de bicarbonate de sodium pour "occuper" tout le vinaigre). Le vinaigre va donc une fois de plus réagir avec la molécule modifiée, qui retrouvera son état d'origine pour colorer le mélange en bleu. |
== '''Concepts scientifiques associés''' == | == '''Concepts scientifiques associés''' == | ||
- | [http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_acido-basique Réaction acido-basique sur Wikipédia] | + | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_acido-basique Réaction acido-basique sur Wikipédia] |
- | Un [http://atchimiebiologie.free.fr/effaceur/effaceur.html article] qui a l'air fiable mais qui n'est pas libre de droits | + | * Un [http://atchimiebiologie.free.fr/effaceur/effaceur.html article] qui a l'air fiable mais qui n'est pas libre de droits |
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Sommaire |
Comment faire apparaître et disparaître de l'encre ?
L'encre, qui donne sa couleur bleue au liquide, subit une réaction avec l'eau et le mélange (encre + eau chaude) devient incolore.
Quand on ajoute le vinaigre, il y a action de celui-ci sur le colorant de l'encre en le rendant à nouveau visible et le mélange redevient bleu.
Quand on l'ajoute, le bicarbonate de sodium réagi avec le vinaigre et empêche ce dernier d'interagir avec le colorant de l'encre. Le mélange redevient alors incolore.
Si l'on ajoute encore du vinaigre, sa quantité sera plus importante que celle du bicarbonate. Comme il y a plus de vinaigre que de bicarbonate, le vinaigre l'emporte et interagit avec le colorant de l'encre. Le mélange redevient bleu.
La molécule qui colore l'encre a été modifiée par l'eau chaude, le mélange est alors devenu incolore. Quand on ajoute le vinaigre, il agit sur cette molécule modifiée : celle-ci retrouve son état d'origine, et le mélange est à nouveau bleu.
Quand on ajoute du bicarbonate de sodium, il réagit avec le vinaigre. Le vinaigre est "accaparé", "occupé" par le bicarbonate de sodium, et ne peut plus agir sur la molécule qui colore l'encre. Le mélange redevient incolore.
Si on ajoute encore du vinaigre, il va se trouver en plus grande quantité que le bicarbonate de sodium (il n'y a plus assez de bicarbonate de sodium pour "occuper" tout le vinaigre). Le vinaigre va donc une fois de plus réagir avec la molécule modifiée, qui retrouvera son état d'origine pour colorer le mélange en bleu.
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