Plastique écologique
De Wikidebrouillard.
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Présentation de l'expérience
Comment fait-on du plastique avec du lait ?
Matériel
L'expérience
En vidéo
.La manipulation
- Faire chauffer le lait sans le faire bouillir dans la casserole.
- Ajouter du vinaigre.
- Remuer jusqu'à l'apparition des grumeaux pour obtenir du lait « caille ».
- Mettre le filtre à café dans le bocal.
- Verser doucement le lait « caillé » sur le filtre pour récupérer le jus.
- Bien récupérer tout le liquide en pressant les grumeaux sur le filtre à l'aide de la cuillère.
- Prendre la pâte à la cuillère. Malaxer-la. Sècher-la à l'aide de l'essuie-tout.
- Remplir le moule avec la pâte.
- Démouler et laisser sécher au soleil.
Que voit-on ?
On observe un tas de grumeaux blanchâtres à la surface du filtre, en l'essuyant et en le malaxant, on obtient ainsi du plastique qui va solidifier en séchant.
Explications
De manière simple
La protéine du lait, la caséine, réagit lorsqu'elle est plongée dans un milieu acide. Ici, le vinaigre nous aide à augmenter l'acidité de la solution. Cette solution permet d'empêcher la caséine présente dans le lait de se mélanger avec les autres liquides présents. En filtrant la solution, on peut ainsi récupérer la protéine qui nous permettra de réaliser le plastique.
Questions sans réponses
Aucune.
Allons plus loin dans l'explication
Le lait de vache est un mélange complexe et instable. Il contient une forte proportion d'eau (87 %) et le reste de l'extrait sec. La caséine est la protéine la plus abondante du lait (82%).
Il existe plusieurs fragments de caséine dans le lait. Les principales sont les caséines α1, α2, β, γ et K (ou kappa).
La caséine kappa,qui est la plus étudiée, permet le maintien à l'état liquide du lait.
La dénaturation de cette protéine (par acidification par exemple) entraîne une déstructuration des molécules : Le lait caille (rejet d'eau d'une part, et formation d'un gel d'autre part).
Liens avec d'autres expériences
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Applications : liens avec le quotidien
Au début du Xxème siècle, c'est par ce procédé que l'on a fabriqué les boutons des vêtements.
La dénaturation de la caséine permet la fabrication de la Galalithe, polymère découvert en 1889 par Jean-Jacques Trillat, et possède des propriétés biodégradable, hypoallergénique et anti-statique.
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