Oeuf qui rebondit
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Version du 15 mars 2009 à 21:11
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oeuf qui rebondit
Comment un oeuf cru peut-il rebondir?
Matériel
- Fichier:Matériel1.jpg matériel 1
- Fichier:Matériel2.jpg matériel 2
- ...
L'expérience
La manipulation
- Prendre 2 œufs crus, les mettre dans 2 verres différents.
- Remplir un des verres avec du vinaigre, et dans l'autre, verser de l'eau.
- Attendre une journée pour que le vinaigre puisse faire son effet.
- Rincer l'œuf dont la coquille s'est dissoute.
Vous pouvez alors le laisser tomber d'une vingtaine de centimètres sur la table: l'oeuf rebondit. Alors que l'oeuf, ayant encore sa coquille, non, il se casse.
Que voit-on ?
Nous pouvons observer l'apparition de bulles dans le verre où il y a présence de vinaigre. Nous pouvons également remarquer, que la coquille de l'oeuf s'est dissoute. Alors que dans celui où il y a de l'eau, rien n'apparaît, l'oeuf a toujours sa coquille.
Explications
De manière simple
La coquille de l'oeuf est composé de calcaire (carbonate de calcium CaCO3). Ce dernier va réagir avec l'acide acétique (CH3COOH) contenu dans le vinaigre.
Les petites bulles qui apparaissent sont des bulles de dioxyde de carbone. Il se forme également de de l'eau et de l'acétate de calcium. En faisant réagir la coquille de l'oeuf avec le vinaigre, nous faisons une réaction chimique. La coquille de l'oeuf est donc un des réactifs, elle disparait peu a peu. Il ne reste donc que la pellicule interne qui est molle, c'est ce qui va permettre a l'oeuf "déshabillé" de rebondir.
2 CH3COOH + CaCO3 --> CO2 + H2O + Ca(CH3COO)2
Questions sans réponses
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