(→Que voit-on ?) |
(→Applications : liens avec le quotidien) |
||
Ligne 58 : | Ligne 58 : | ||
== '''Applications : liens avec le quotidien''' == | == '''Applications : liens avec le quotidien''' == | ||
Au début du XXe siècle, c'est par ce procédé que l'on fabriquait les boutons de vêtement. <br> | Au début du XXe siècle, c'est par ce procédé que l'on fabriquait les boutons de vêtement. <br> | ||
- | La dénaturation de la caséine permet la fabrication de la Galalithe, polymère découvert en 1889 par Jean-Jacques Trillat et possède des propriétés | + | La dénaturation de la caséine permet la fabrication de la Galalithe, polymère découvert en 1889 par Jean-Jacques Trillat et qui possède des propriétés biodégradables, hypoallergéniques et anti-statiques. |
=='''Catégories'''== | =='''Catégories'''== |
Sommaire |
Comment fabriquer un "plastique" naturel avec du lait ?
Cette expérience utilise la caséine du lait pour obtenir et modeler facilement un "plastique" parfaitement naturel !
On observe un tas de grumeaux blanchâtres à la surface du filtre. En l'essuyant et en le malaxant, on obtient un matériau qui fait penser au plastique, et qui va se solidifier en séchant.
La protéine du lait, la caséine, réagit lorsqu'elle est plongée dans un milieu acide. Ici, le vinaigre nous aide à augmenter l'acidité de la solution. Cette solution permet d'empêcher la caséine présente dans le lait de se mélanger avec les autres liquides présents. En filtrant la solution, on peut ainsi récupérer la protéine qui nous permettra de réaliser le "plastique".
Le lait de vache est un mélange complexe et instable. Il contient une forte proportion d'eau (87 %) et le reste de l'extrait sec. La caséine est la protéine la plus abondante du lait (82%).
Il existe plusieurs fragments de caséine dans le lait. Les principales sont les caséines α1, α2, β, γ et K (ou kappa).
La caséine kappa, qui est la plus étudiée, permet le maintien à l'état liquide du lait.
La dénaturation de cette protéine (par acidification) entraîne une déstructuration des molécules : le lait caille (rejet d'eau et formation d'un gel).
Autres expériences avec le lait
Au début du XXe siècle, c'est par ce procédé que l'on fabriquait les boutons de vêtement.
La dénaturation de la caséine permet la fabrication de la Galalithe, polymère découvert en 1889 par Jean-Jacques Trillat et qui possède des propriétés biodégradables, hypoallergéniques et anti-statiques.
© Graphisme : Les Petits Débrouillards Grand Ouest (Patrice Guinche - Jessica Romero) | Développement web : Libre Informatique