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*Renversez d'un seul coup l'alcool à brûler dans le gobelet qui contient déjà l'eau en prenant le verre d'eau dans votre main. | *Renversez d'un seul coup l'alcool à brûler dans le gobelet qui contient déjà l'eau en prenant le verre d'eau dans votre main. | ||
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Lorsqu'on touche les deux gobelets, on sent que celui qui contient l'alcool à brûler est plus chaud. | Lorsqu'on touche les deux gobelets, on sent que celui qui contient l'alcool à brûler est plus chaud. | ||
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Est-ce que si on mélange de l'eau et de l'alcool à brûler, on ne pourrait pas avoir une réaction chimique?
Lorsqu'on touche les deux gobelets, on sent que celui qui contient l'alcool à brûler est plus chaud.
Suite au mélange des deux liquides, on sent le gobelet qui se réchauffe.
L'eau et l'alcool se mélangent parfaitement, ça devient donc de l'eau alcoolisé. Le mélange des deux liquides fournit de l'énergie, de la chaleur qui réchauffe les parois du gobelet et donc la main qui le tient.
L’eau et l’alcool sont molécules polaires et protiques, elles ont donc une forte affinité l’une pour l’autre c’est la raison pour laquelle sont miscibles en toutes proportions. Cette affinité est essentiellement due à la présence d’interactions très fortes entre les molécules : les liaisons hydrogènes. Ces liaisons hydrogènes sont très nombreuses dans l’eau pure (on dit alors que l’eau est un solvant fortement associé. Lorsque l’on ajoute de l’alcool dans l’eau, on change ces interactions et donc la distribution d’énergie au sein du mélange. Certaines interactions eau-eau sont brisées pour laisser la place à des interactions eau-alcool qui nécessitent moins d’énergie. La différence d’énergie est alors libérée par le mélange sous forme de chaleur. On observe également une contraction de volume : 10 mL d’eau + 10 mL d’alcool ne font pas 20 mL de mélange mais un peu moins.
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