Vinaigre
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Version du 8 janvier 2010 à 13:21
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Description
Le vinaigre est un liquide acide à l'odeur assez forte, issu de l'oxydation de l'alcool présent dans le vin.
Le vinaigre décrit sur Wikipédia
Origine
L'origine du vinaigre et du vin se confondent.
historique sur Moutarde de Meaux.com
Composition chimique
"Le vinaigre est un liquide acide obtenu grâce à l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le cidre, la bière et autres boissons fermentées. Le vinaigre commun comporte une concentration d'environ 5% à 8% d'acide acétique. L'acide tartrique et l'acide citrique se retrouvent, en plus faibles concentrations, dans les vinaigres naturels...
En 1864, Louis Pasteur définit la fermentation acétique avec la formule :
C2H5OH + O2 ←→ C2H4O2 + H2O + 348 Joule|kJ"
Source Wikipédia
Propriétés
Acide !!
Expérience qui utilise ce matériel
Indiquer le concept scientifique associé à chacune des expériences.
Sur le Wikidébrouillard
- Une lampe lave, sans lampe !!
- Utiliser les bonnes doses de vinaigre et de bicarbonate de sodium.
- Comment gonfler un ballon sans souffler ?
- Mini bombe
- CO2 mon amour !
- Comment ramollir un oeuf ?
- Le vinaigre et l'eau sont-ils conducteurs?
- L'encre qui disparaît et ré-apparaît
- Le calcaire dans le sable
- Chromatographie
- Extincteur sans eau
- Glace instantanée
Autres expériences utilisant ce matériel
Vérification du degré d'un vinaigre Académie de Rouen
Où le trouver facilement ?
- Dans sa cuisine
- Supermarché
- On peut aussi le fabriquer Techniques de fabrication sur Ekopédia
Utilisations dans la vie quotidienne
Le vinaigre est surtout utilisé en cuisine, pour faire la vinaigrette par exemple, mais aussi comme produit d'entretien (voir liens astuces ci-dessous).
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