Tension superficielle
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Version du 8 juillet 2008 à 08:43
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C'est quoi la tension superficielle ?
"La tension superficielle, ou énergie d'interface, ou énergie de surface, est la tension qui existe à la surface de séparation de deux milieux. En fait, la tension superficielle, ou tension de surface, est celle qui existe entre un solide ou un liquide et un gaz. La tension entre deux solides, deux liquides, ou un liquide et un solide est plutôt appelée tension interfaciale." Définition de la tension superficielle sur Wikipédia.
Matériel associé
Pour "casser" la tension superficielle :
- Savon
- Le liquide vaisselle est comme le savon un détergent aux propriétés tensioactives (Liens vers Wikipédia).
Balade thématique associée
Expériences associées
- Fleur de papier capillaire est une expérience amusante mettant en scène directement la force engendrée par la tension superficielle.
- Trombone qui flotte est une analogie de l'insecte qui marche sur l'eau, une expérience très amusante.
- Savon,à quoi ça sert? est une ouverture qui permet de comprendre les effets du savon sur deux phases non miscibles
- Lait_psychedelique
- Propulser un bateau avec du savon ?
- Fil conducteur
- Poivre dans l'eau
- Lotus : l'effet bio-nano-technologique !
Explications
Imaginons un petit volume d'huile V en suspension dans l'eau. Les molécules mal à l'aise sont celles qui se trouvent à l'interface donc plus l'interface est grande, plus le système est mal à l'aise, plus l'énergie chimique est grande.Si on casse la gouttelette en deux, on va créer de la surface. Donc si les deux gouttelettes se rencontrent, elles vont avoir tendance à se fusionner pour minimiser la tension superficielle.
Applications
Habituellement, l'eau glisse sur les saletés sans les entraîner. Par exemple, l'eau seule ne peut pas mouiller l'huile et les graisses, qui ne se mélangent pas avec elle et restent sur la poêle ou les mains. Le savon, lui, aime bien à la fois l'eau, l'huile et les saletés. L'huile et les saletés se lient au savon qui lui-même est lié à l'eau. C'est ce qui leur permet de partir ensemble dans l'eau de rinçage.
Pourquoi utilisons nous du produit vaisselle?
L'eau tend à glisser et à former des gouttelettes sur la vaisselle sale. C'est dû à la tension superficielle de l'eau et à la présence de graisse sur la vaisselle.
Comment permettre à l'eau de mouiller davantage la vaisselle ? C'est simple : en brisant la tension superficielle avec de l'eau chaude ou du produit vaisselle. L'eau et le liquide vaisselle peuvent alors déloger la saleté et les graisses.
Comment prendre en compte l'aspect environnemental en faisant la vaisselle ?
Voir article dans Ekopédia projet d'encyclopédie pratique traitant des techniques alternatives de vie.
La tension superficielle permet de répondre à d'autres questions comme :
- Pourquoi certains insectes comme la gerris marchent sur l'eau ?
- Pourquoi la rosée ne s'étale pas sur les pétales de fleurs ? Explications de la capillarité dans Wikipédia
- Comment se forment les bulles de savon ?
Liens externes
- Dossier chimie et lavage : expériences expliquées, académie de Nancy Metz
- Galerie photos sur Flickr avec la requête "surface tension" Creative Commons : pour visualiser la Tension superficielle.
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