Ramollir un os
De Wikidebrouillard.
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Présentation de l'expérience
Les os composent le corps de tous les vertébrés. Ils sont très importants car il permettent la plupart des mouvements. Ils sont aussi très fragiles et sensibles à certains produits comme le vinaigre.
Matériel
-
un os
-
du vinaigre
-
un récipient adapté à l'os
L'expérience
La manipulation
1) Vérifier la solidité de l'os
2) Le mettre dans un récipient adapté
3) Ajouter un peu de vinaigre de telle sorte qu'il en soit recouvert
4) Attendre une semaine
5) Sortir l'os du récipient
6) De nouveau, tester sa solidité
7) Si l'os n'a pas changé, le replacer dans le récipient
8) Attendre quelques jours
9) Dès que l'os s'est métamorphosé, arrêter l'expérience
Astuce
On peut chauffer le mélange os-vinaigre pour accélerer la réaction.
Que voit-on ?
L'os est devenu déformable. Sa "carapace" semble s'être volatilisée. Au fond du récipient est apparue une couche d'un composé pour le moment inconnu. Le liquide restant est transparent.
Explications
De manière simple
L'os est constitué de carbonate de calcium. Le vinaigre contient essentiellement de l'acide acétique. Entre ces deux éléments, il se produit une réacion chimique qui a pour conséquence la dispersion du calcium de l'os.
Questions sans réponses
Combien de temps l'os doit-il rester au minimum dans le vinaigre ?
Est ce que les os sont les seuls éléments qui peuvent être attaqués par le vinaigre ?
Les os de poulet sont-ils faits pareils que les os humains ?
Allons plus loin dans l'explication
La réaction chimique causée par le vinaigre sur l'os est une réaction dite acido-basique. Plus d'info : http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9action_acido-basique
Ici, l'acide est l'acide acétique que l'on peut également nommer acide éthanoïque. Formule chimique : CH3COOH
La base est le carbonate de calcium de l'os de formule : CaCO3
D'où l' équation : 2 CH3COOH + CaCO3 = C4H6CaO4 + CO2 + H2O
Il se forme un nouveau composé soluble dans l'eau : l'acétate de calcium. On observe en effet un dépôt au fond du récipient.
De plus, le liquide devenu transparent peut s'apparenter à de l'eau. http://fr.wikipedia.org/wiki/Carbonate_de_calcium http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_ac%C3%A9tique
Liens avec d'autres expériences
Expériences sur Wikidébrouillard
Autres expériences
http://www.sosgali.org/mefaits_du_vinaigre.htm
Applications : liens avec le quotidien
Comme l'alcool, le vinaigre consommé régulièrement nuit gravement à la santé. Des maladies osseuses peuvent apparaitre à long terme.
Lieux propices à sa réalisation
Chez soi, dans la cuisine.
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