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Il peut être sous forme solide également !
La formule de la glycérine est CH2OH-CHOH-CH2OH (deux fonctions alcool primaires CH2OH et une secondaire CHOH, soit C3H8O3).
Elle présente donc trois fonctions alcool (elle est un trialcool) et se combine avec des acides (un triacide ou trois acides différents) pour former des esters qui ne sont autres que les corps gras (triglycérides).
Indiquer le concept scientifique associé à chacune des expériences.
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