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[ Wikidébrouillard ] Détection de Vitamine C

Détection de Vitamine C

De Wikidebrouillard.

(Détection de Vitamine C dans l'orange.)
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Version du 18 janvier 2011 à 11:20

Article incomplet en cours de rédaction
Modèle:Vidéo
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Sommaire

Présentation de l'expérience

Détecter la présence de Vitamine C dans une orange !

Matériel

L'expérience

Le but de l'expérience est de mettre en évidence la présence de la vitamine C dans une orange. Pour cela, on va utiliser le fait que le permanganate de potassium dilué avec du vinaigre, devient incolore en présence de vitamine C.

En vidéo

La manipulation

  1. - Presser une orange à l'aide du filtre à café pour ne pas en garder la pulpe.
  2. - Verser le vinaigre d'alcool dans le verre.
  3. - Ajouter une toute petite cuillère à café de permanganate de potassium dans le vinaigre d'alcool.
  4. - Ajouter goutte par goutte du jus d'orange pressé dans la solution de vinaigre et de permanganate.
  5. - Continuer de mélanger tout en ajoutant les gouttes de jus d'orange.
  6. - Continuer jusqu'à ce que votre solution devienne incolore.
  7. - C'est bon, vous avez réussi à détecter la présence de vitamine C dans le jus d'orange.


Il faut veiller à ne pas mettre trop de permanganate de Potassium car s'il y en a trop dans la solution sera trop foncée de ne deviendra pas incolore !

Observations

La solution de permanganate de potassium devient incolore avec une certaine quantité de vitamine C !

Explications

Le permanganate de potassium est violet à l'état oxydé et devient incolore lorsqu'il est réduit. La vitamine C est un réducteur, elle va donc réduire le permanganate de potassium qui passera donc du violet à l'incolore. 
L'équation résumant ce phénomène est la suivante 2MnO4- + 16H+ + 5VitCred                            5VitCox + 2Mn2+ + 10H+ + 8H2O


De manière simple

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