Conduction thermique : la chaleur au travers des matériaux
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Présentation de l'expérience
Existe-t-il des matériaux qui conduisent mieux la chaleur que d'autres ?
Matériel
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3 verres
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Une bouilloire
-
Un couteau en argent ou autre métal
- Un couteau en bois
- Un couteau en plastique
- 3 noix de beurre
La manipulation
- Recouvrir de beurre les couteaux.
- Verser de l'eau bouillante dans les verres (manipuler avec précaution).
- Placer les couteaux sur le dessus des verres en veillant à ce que le beurre ne touche pas l'eau.
- Attendre et observer.
Note 1 : il n'est pas impératif d'utiliser des couteaux. On peut se servir d'ustensiles de tailles identiques.
Note 2 : l'expérience dépend beaucoup des matériaux utilisés et ne fonctionne pas à tous les coups. Il est possible que le beurre ne fonde pas du tout si l'on utilise des matériaux pas assez conducteurs.
Que voit-on ?
On observe que le beurre fond plus rapidement sur le couteau en métal que sur les couteaux en plastique ou en bois.
Explications
De manière simple
Le beurre fond plus vite sur le métal que sur les autres matériaux, donc le métal est un meilleur conducteur. C'est le principe du transfert de chaleur.
Allons plus loin dans l'explication
Conduction Thermique sur Wikipédia.
Liens avec d'autres expériences
Expériences sur Wikidébrouillard
Autres expériences
Une autre expérience facile à réaliser pour mieux comprendre le principe de conduction thermique : Expérience de transfert de chaleur.
Applications : liens avec le quotidien
Le principe de conduction thermique est très présent dans notre quotidien, comme par exemple lorsque l'on fait chauffer une casserole d'eau sur une plaque électrique. La plaque chauffe et lors du contact avec la casserole, le transfert de chaleur s'effectue de la plaque vers la casserole.
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