Camembert
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Version du 31 mars 2010 à 07:58
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Description
Le camembert est un fromage. On le reconnait à sa croute duveteuse aux couleurs blanchâtres et jaunes et à sa pâte molle pouvant être crémeuse.
Il est de forme cylindrique, de 11cm de diamètre et 3cm d'épaisseur.
Origine
Le camembert est d'origine française et plus particulièrement de la région de Normandie. Sa mise au point remonte au alentour du milieu du XVIIIéme siécle.
Composition chimique
Le camembert a une forte valeur énergétique. En effet, il est composé majoritairement de lait que l'on fait fermenter.
Propriétés
Lors de la fabrication, des micro-organismes tels que bactéries et champignons microscopiques jouent un rôle majeur dans l’industrie de transformation du lait. Il se retrouve donc dans le camembert. Ainsi sur la croute, on retrouve une biodiversité bactérienne, qui permettent de donner le goût et l'aspect du camembert.
Expériences scientifiques avec Camembert
Où le trouver facilement ?
Il se trouve chez votre fromager préféré, où dans les rayons frais des magasins alimentaires.
Utilisations dans la vie quotidienne
On le mange à la fin du repas, soit avant le désert soit à la place. On peut aussi le faire chauffer au four, entourer d'aluminium pour le rendre fondant.
Plus d'informations sur Camembert
Pour les procédés de fabrication, les méthodes de conservation ...
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