(→'''Allons plus loin dans l'explication''') |
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* La '''densité''' des liquides est mesurée par rapport à celle de l'eau qui est fixée à 1. L'huile a une densité d'environ 0.9, elle est donc moins dense que l'eau. L'alcool (éthanol) a une densité encore plus faible qui est égale à environ 0.79. | * La '''densité''' des liquides est mesurée par rapport à celle de l'eau qui est fixée à 1. L'huile a une densité d'environ 0.9, elle est donc moins dense que l'eau. L'alcool (éthanol) a une densité encore plus faible qui est égale à environ 0.79. | ||
- | * Dans l'expérience, lorsque nous ajoutons l'alcool dans le verre, l'huile reste dans la boîte car elle a une densité plus grande que l'alcool. En effet, c'est le liquide le moins dense (donc le plus léger) qui est en contact avec la surface. | + | * Dans l'expérience, lorsque nous ajoutons l'alcool dans le verre, l'huile reste dans la boîte car elle a une densité plus grande que l'alcool. En effet, c'est le liquide le moins dense (donc le plus '''léger''') qui est en contact avec la surface. |
* Par la suite nous ajoutons de l'eau à l'alcool. On peut remarquer que l'eau et l'alcool se mélangent car ils sont parfaitement '''miscibles''', ce qui n'est pas le cas avec l'huile. Au fur et à mesure de l'augmentation de la part d'eau dans le mélange, celui-ci voit sa densité accroître. | * Par la suite nous ajoutons de l'eau à l'alcool. On peut remarquer que l'eau et l'alcool se mélangent car ils sont parfaitement '''miscibles''', ce qui n'est pas le cas avec l'huile. Au fur et à mesure de l'augmentation de la part d'eau dans le mélange, celui-ci voit sa densité accroître. |
Mettre à la place de "codedailymotion" le code qui se trouve dans le lien que donne Dailymotion.
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Dans ce contexte, l'huile est soumise à deux forces, l'attraction terrestre et la poussée d'Archimède exercée par le mélange qui s'équilibrent et donc laissent flotter l'huile.
Pour l'élaboration de la vinaigrette, nous pouvons remarquer qu'il n'est pas possible de mélanger l'huile et le vinaigre qui est essentiellement constitué d'eau. Il est donc nécessaire de diviser l'huile en de petites billes microscopiques pour la répartir dans la vinaigrette (c'est une émulsion).
Indiquer ici des lieux où tout le matériel nécessaire pour réaliser cette expérience est disponible.
© Graphisme : Les Petits Débrouillards Grand Ouest (Patrice Guinche - Jessica Romero) | Développement web : Libre Informatique