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- | * Pour l'élaboration de la vinaigrette, nous pouvons remarquer qu'il n'est pas possible de mélanger l'huile et le vinaigre qui est essentiellement | + | * Pour l'élaboration de la vinaigrette, nous pouvons remarquer qu'il n'est pas possible de mélanger l'huile et le vinaigre qui est essentiellement constituée d'eau. Il est donc nécessaire de diviser l'huile en petites billes microscopiques pour la répartir dans la vinaigrette (c'est une émulsion). |
== '''Lieux propices à sa réalisation''' == | == '''Lieux propices à sa réalisation''' == |
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Dans ce contexte, l'huile est soumise à deux forces, l'attraction terrestre et la poussée d'Archimède exercée par le mélange qui s'équilibrent et donc laissent flotter l'huile.
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