Bonbon surprise à la maïzena
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I – Mélanger un peu d'eau avec l'amidon/la maïzena. Le but est d'obtenir un mélange semblable à [http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Ma%C3%AFzena_:_fluide_ou_solide_%3F celui-ci] | I – Mélanger un peu d'eau avec l'amidon/la maïzena. Le but est d'obtenir un mélange semblable à [http://www.wikidebrouillard.org/index.php/Ma%C3%AFzena_:_fluide_ou_solide_%3F celui-ci] | ||
| - | II - | + | II - Ajoutez au mélange des colorants pour donner la couleur du caramel ou de bonbons divers et variés... |
| - | III - | + | III - Mettez ensuite des morceaux de la mixture sur du papier ou de l'essuie-tout afin que l'eau contenu dedans soit absorbée. |
| - | IV - Donnez à un ami ou goutez ! | + | IV - Une fois l'eau absorbée, le mélange aura une forme solide mais friable, vous pouvez en faire des petits morceaux. |
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| + | V - Donnez à un ami ou goutez ! | ||
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Version actuelle en date du 4 mars 2015 à 18:27
Sommaire |
Présentation de l'expérience
On va créer des sortes de bonbons à l'allure de chocolat blanc/de bonbons afin de piéger ses amis...
Matériel
-
De l'eau
-
Du papier (ou de l'essuie-tout)
- Fichier:Maïzena.jpg De la maïzena/de l'amidon
-
un récipient comme une bassine
-
Du colorant alimentaire
L'expérience
La manipulation
I – Mélanger un peu d'eau avec l'amidon/la maïzena. Le but est d'obtenir un mélange semblable à celui-ci
II - Ajoutez au mélange des colorants pour donner la couleur du caramel ou de bonbons divers et variés...
III - Mettez ensuite des morceaux de la mixture sur du papier ou de l'essuie-tout afin que l'eau contenu dedans soit absorbée.
IV - Une fois l'eau absorbée, le mélange aura une forme solide mais friable, vous pouvez en faire des petits morceaux.
V - Donnez à un ami ou goutez !
Que voit-on ?
Une fois que le morceau de maïzena/amidon est dans la bouche, l'humidité le fait redevenir liquide immédiatement : la sensation est très bizarre !
Explications
La maïzena/amidon est ni vraiment liquide ni solide : si le système est à l'équilibre, il est liquide mais s'il ne l'est pas, il devient solide car l'eau est chassée. Il s'agit en fait d'un fluide non newtonien, c'est à dire que sa vitesse de déformation n'est pas proportionnelle à la force qu'on lui applique. Un autre exemple est le sable mouillé à la plage : si on appuie doucement, il est liquide, si on frappe fort, on chasse l'eau : il devient comme un solide. (source : wikipédia)
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- Dernière modification de cette page le 4 mars 2015 à 18:27.
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