Algues
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| - | + | *Dans l'alimentation : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Sushi sushis], comme gélifiant [http://fr.wikipedia.org/wiki/Carragh%C3%A9nane Carraghénane] = additif E407 dans les préparations alimentaires | |
| - | + | * dans les laboratoires également comme gélifiant : [[http://fr.wikipedia.org/wiki/Agar-agar Agar-Agar]] | |
== '''Plus d'informations sur les algues''' == | == '''Plus d'informations sur les algues''' == | ||
| - | [http://fr.wikipedia.org/wiki/Algue Algues-Wikipédia] | + | *[http://fr.wikipedia.org/wiki/Algue Algues-Wikipédia] |
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| + | [[Catégorie:chimie et cuisine]] | ||
| + | [[Catégorie:océanologie]] | ||
Version du 14 mai 2011 à 15:41
Sommaire |
Description
Origines
Les algues sont à l'origine des chloroplastes des cellules eucaryotes, et ont ainsi permis aux végétaux de réaliser la photosynthèse, à la suite d'une endosymbiose.
Propriétés:
Elles contiennent :
- Protéines
- Glucides
- Lipides
- Sels minéraux et oligo-éléments
- Les vitamines
- Les enzymes
- Calories
Expériences scientifiques avec les algues :
Sur Wikidébrouillard
Où les trouver facilement ?
- Dans la mer ou sur les rochers
- Dans la cuisine
- Dans les supermarchés, plutôt dans les rayons asiatiques, cuisine du monde pour les algues séchées, gélifiant au rayon levure
Utilisations dans la vie quotidienne
- Servent dans les produits pharmaceutiques
- Dans l'alimentation : sushis, comme gélifiant Carraghénane = additif E407 dans les préparations alimentaires
- dans les laboratoires également comme gélifiant : [Agar-Agar]
Plus d'informations sur les algues
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