Bonbon surprise à la maïzena
De Wikidebrouillard.
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Présentation de l'expérience
On va créer des sortes de bonbons à l'allume de chocolat blanc afin de piéger ses amis...
Matériel
-
De l'eau
-
Du papier (ou de l'essuie-tout)
- Fichier:Maïzena.jpg De la maïzena/de l'amidon
-
un récipient comme une bassine
L'expérience
La manipulation
I – Mélanger un peu d'eau avec l'amidon/la maïzena. Le but est d'obtenir un mélange semblable à celui-ci
II - Mettez ensuite des morceaux de la mixture sur du papier ou de l'essuie-tout afin que l'eau contenu dedans soit absorbée.
III - Une fois l'eau absorbée, le mélange aura une forme solide mais friable, vous pouvez en faire des petits morceaux.
IV - Donnez à un ami ou goutez !
Que voit-on ?
Une fois que le morceau de maïzena/amidon est dans la bouche, l'humidité le fait redevenir liquide immédiatement : la sensation est très bizarre !
Explications
La maïzena/amidon est ni vraiment liquide ni solide : si le système est à l'équilibre, il est liquide mais s'il ne l'est pas, il devient solide car l'eau est chassée. Il s'agit en fait d'un fluide non newtonien, c'est à dire que sa vitesse de déformation n'est pas proportionnelle à la force qu'on lui applique. Un autre exemple est le sable mouillé à la plage : si on appuie doucement, il est liquide, si on frappe fort, on chasse l'eau : il devient comme un solide. (source : wikipédia)
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Comprendre la physique des fluides qui ne respectent pas les lois classiques.
Lieux propices à sa réalisation
N'importe où, mais principalement dans une cuisine !
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