Catégories de sucres
De Wikidebrouillard.
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Sommaire |
Présentation de l'expérience
Comment détecter des aliments contenant de l'amidon ?
Matériel
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Du sucre
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De l'eau
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Une paille
L'expérience
La manipulation
Tout d'abord, on verse quelques gouttes de Bétadine dans une assiette, puis on ajoute de l’eau pour la diluer. Ensuite, on dépose des gouttes de la solution sur des aliments tels que des fruits, du sucre, du pain et des pâtes.
Que voit-on ?
Au bout de quelques secondes, on observe une coloration foncée sur le pain et les pâtes alors que la Bétadine a laissé sa couleur naturelle (orange) sur les fruits et le sucre.
Explications
De manière simple
Cette expérience nous montre que les aliments réagissent de manière différente face à la Bétadine. En fait, les aliments contenant de l’amidon ont une réaction chimique avec la Bétadine. Ainsi, comme les fruits et le sucre ne contiennent pas d’amidon, ils ne subissent aucun changement de coloration.
Questions sans réponses
Ici je mets les questions soulevées par l'expérience, qui n'ont pas trouvé de réponses !!
Allons plus loin dans l'explication
Développons les concepts scientifiques associés. Ne pas hésiter à faire des liens avec Wikipédia.
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Lieux propices à sa réalisation
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Catégories
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