Liquides superposables

De Wikidebrouillard.

Version du 16 février 2009 à 17:47

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Présentation de l'expérience

Des liquides qui flottent les uns sur les autres sans se mélanger, est-ce possible ??

Matériel

• bocaux en verre
• du sirop, de l'huile, de l'eau et de l'alcool à 90 (attention ne pas avaler, manipuler prudemment, au besoin demander à un adulte sobre de préférence...)
• colorant

L'expérience

La manipulation

• colorer l'alcool (ici en bleu)
• verser dans un bocal vide un peu d'eau jusqu'à obtenir une couche d'environ 5 cm
• ajouter une bonne couche d'huile
• verser délicatement le sirop
• terminer le mélange en y ajoutant doucement l'alcool coloré

Que voit-on ?

• l'eau et l'huile ne se mélangent pas
• le sirop "tombe" au fond du verre ; l'eau est "coincée" entre l'huile et le sirop
• l'alcool reste au-dessus de l'huile
• quatre liquides qui ne se mélangent pas

Explications

De manière simple

• l'huile est moins dense que l'eau qui est, elle-même, moins dense que le sirop (c'est-à-dire qu'à volume égal l'huile est plus légère que l'eau qui est, elle-même, plus légère que le sirop) ; c'est pourquoi l'huile reste au dessus de l'eau et que le sirop tombe au fond du verre
• l'alcool est moins dense que l'huile, c'est pourquoi il reste en surface lorsqu'on le verse sur la couche d'huile

Questions sans réponses

• Mais où est donc or ni car ?
• Que se passe-t-il si l'on mélange le cocktail obtenu ?

Allons plus loin dans l'explication

concepts de miscibilité et de densité

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