Lait psychedelique
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Version du 8 janvier 2008 à 10:37
Sommaire |
Matériel
- un récipient, par exemple une assiette
- du lait
- cartouches d'encres une ou plusieurs couleurs
- une paire de ciseau
- un pic à brochette
- quelques gouttes de produits vaisselle dans un autre récipient
L'expérience
En vidéo
la musique de cette vidéo est empruntée à http://www.jamendo.com/fr/album/1316/?refuid=122797La manipulation
- Verser un peu de lait dans un récipient, déposez quelques gouttes d'encres (ou colorants alimentaires) de différentes couleurs sur le lait (ne pas en mettre au centre).
- Tremper le pic à prochette dans le produit vaiselle, touchez la surface du lait au centre du récipient.
- Le mouvement de dispersion des couleurs semble s'arrêter, touchez la surface du lait avec le pic sur le côté cette fois !
Que voit-on ?
Dès que l'on dépose le pic à brochette trempé de liquide vaisselle, les couleurs se dispersent à la surface du lait en s'éloignant du pic.
Explications
Constitution du lait :
- eau en grande partie
- gras et protéines.
Lorsque que l'on met des encres sur le lait, celles-ci flottent car elles sont moins denses que le lait. Le gras et les protéines empêchent le colorant de se disperser.
Pourquoi les encres se dispersent-elles au contact du produit vaisselle ?
A la surface du lait, les molécules d'eau du lait forment une forme de membrane tendue. C'est dû à une force appelée tension superficielle (voir la définition dans Wikipédia).
En touchant la surface du lait avec du produit vaisselle, on affaiblit la tension superficielle, cet effet se propage et les encres se dispersent.
Concepts scientifiques associés
Le liquide vaisselle est comme le savon un détergent aux propriétés tensioactives (Liens vers Wikipédia).
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Autres expériences
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Pourquoi utilisons nous du produit vaisselle?
L'eau tend à glisser et à former des goutelettes sur la vaisselle sale. C'est dû à la tension superficielle de l'eau et à la présence de graisse sur la vaisselle.
Comment permettre à l'eau de mouiller davantage la vaisselle ? C'est simple : en brisant la tension superficielle avec de l'eau chaude ou du produit vaisselle. L'eau et le liquide vaisselle peuvent alors déloger la saleté et les graisses.
Comment prendre en compte l'aspect environnemental en faisant la vaisselle ?
Voir article dans Ekopédia projet d'encyclopédie pratique traitant des techniques alternatives de vie.
La tension superficielle permet de répondre à d'autres questions comme :
- Pourquoi certains insectes comme la gerris marchent sur l'eau ?
- Pourquoi la rosée ne s'étale pas sur les pétales de fleurs ? Explications de la capillarité dans Wikipédia
- Comment se forment les bulles de savon ?
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