Catégories de sucres
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Version du 19 janvier 2011 à 16:22
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Présentation de l'expérience
Comment détecter des aliments contenant de l'amidon ?
Matériel
-
Une banane
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Des pâtes
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Une orange
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Du pain
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Du sucre
-
De l'eau
-
De la Betadine
L'expérience
La manipulation
Tout d'abord, on verse quelques gouttes de Bétadine dans une assiette, puis on ajoute de l’eau pour la diluer. Ensuite, on dépose des gouttes de la solution sur des aliments tels que des fruits, du sucre, du pain et des pâtes.
Que voit-on ?
Au bout de quelques secondes, on observe une coloration foncée sur le pain et les pâtes alors que la Bétadine a laissé sa couleur naturelle (orange) sur les fruits et le sucre.
Explications
De manière simple
Cette expérience nous montre que les aliments réagissent de manière différente face à la Bétadine. En fait, les aliments contenant de l’amidon ont une réaction chimique avec la Bétadine. Ainsi, comme les fruits et le sucre ne contiennent pas d’amidon, ils ne subissent aucun changement de coloration.
Questions sans réponses
Ici je mets les questions soulevées par l'expérience, qui n'ont pas trouvé de réponses !!
Allons plus loin dans l'explication
Maintenant, nous pouvons nous demander pourquoi l'amidon est-il présent dans certains aliments et d'autres non ? L'amidon fait partie des glucides qui sont une source d'énergie pour notre corps. Cependant, on peut décomposer les sucres en deux catégories : les sucres rapides et les sucres lents. Dans les sucres lents, nous retrouvons ainsi des aliments contenant de l'amidon. Cet élément apporte au corps une source d'énergie idéale lors de nos efforts.
Liens avec d'autres expériences
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Catégories
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