Bouillant de "MOX"

De Wikidebrouillard.

Version du 15 décembre 2009 à 19:51

Présentation de l'expérience

Pourquoi est-ce qu'il y a des bulles qui remonte dans la bouteille? Par quelle magie?

Matériel

• Une bouteille en verre munie d'un système de fermeture à joint
• Un entonnoir
• De l'eau
• Une bouilloire

L'expérience

La manipulation

• Fais bouillir l'eau.
  

Attention! C'est chaud!

• Remplis la bouteille à ras-bord grâce à l'entonnoir
• Referme la en veillant à ne pas laisser d'air à l'intérieur

Observe quelques secondes.

Que voit-on ?

Des bulles remontent à la surface! Au bout d'un moment de l'air "apparaît" sous le bouchon alors qu'il n'y en avait pas avant!

Explications

De manière simple

L'eau prend plus ou moins de place selon sa température, on dit qu'elle se dilate en se réchauffant et qu'elle se rétracte en refroidissant.

L'eau bout à 100°C dans les conditions de pression standard c'est à dire 1 bar au niveau de la mer. Par contre que se passe-t-il quand la pression baisse comme c'est le cas en altitude? La température d'ébullition chute et l'eau bout à 80°C c'est pourquoi les alpinistes ne peuvent pas faire cuire de pâtes en montagne.

Ce qui se passe dans cette bouteille est une combinaison de ces deux phénomènes: en se refroidissant, l'eau prend moins de place et la pression chute puisque l'eau est un liquide incompressible, du coup elle bout en se refroidissant!!!

Questions sans réponses

• Après quelques minutes, pourquoi l'eau cesse-t-elle de bouillir ?
• Et pourquoi est ce que si on retourne la bouteille ?... [Mox aurait-il oublié la fin de la question ?]

Allons plus loin dans l'explication

Réponse à la question "Après quelques minutes, pourquoi l'eau cesse-t-elle de bouillir ?" :

Après quelques temps, l'eau s'arrête de bouillir. Le phénomène est du à l'apparition d'un équilibre entre la pression de l'air dans la bouteille et la température de l'eau.

Liens avec d'autres expériences

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Applications : liens avec le quotidien

Tout est parti d'une simple question. Pourquoi est ce que mon ballon d'eau chaude est équipé d'un "trop-plein"? Et pourquoi est ce qu'on entend des gouttes tomber dedans peu après avoir fait la vaisselle ou pris une douche?

Quand on tire de l'eau chaude, elle est remplacée par de l'eau froide qui en se réchauffant va prendre plus de place. pour éviter que le ballon n'explose, il y a une soupape de sécurité un peu comme sur les cocottes minutes.

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