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*[[Fleur de papier capillaire]] est une expérience amusante mettant en scène directement la force engendrée par la tension superficielle. | *[[Fleur de papier capillaire]] est une expérience amusante mettant en scène directement la force engendrée par la tension superficielle. | ||
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* Le liquide vaisselle est comme le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Savon#Propri.C3.A9t.C3.A9s savon] un [http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9tergent détergent] aux [http://fr.wikipedia.org/wiki/Tensioactif propriétés tensioactives] (Liens vers Wikipédia). | * Le liquide vaisselle est comme le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Savon#Propri.C3.A9t.C3.A9s savon] un [http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9tergent détergent] aux [http://fr.wikipedia.org/wiki/Tensioactif propriétés tensioactives] (Liens vers Wikipédia). | ||
*[[Eau (matériel)]] | *[[Eau (matériel)]] | ||
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Sommaire |
Définition de la tension superficielle sur Wikipédia.
Imaginons un petit volume d'huile V en suspension dans l'eau. Les molécules mal à l'aise sont celles qui se trouvent à l'interface donc plus l'interface est grande, plus le système est mal à l'aise, plus l'énergie chimique est grande.Si on casse la gouttelette en deux, on va créer de la surface. Donc si les deux gouttelettes se rencontrent, elles vont avoir tendance à se fusionner pour minimiser la tension superficielle.
Habituellement, l'eau glisse sur les saletés sans les entraîner. Par exemple, l'eau seule ne peut pas mouiller l'huile et les graisses, qui ne se mélangent pas avec elle et restent sur la poêle ou les mains. Le savon, lui, aime bien à la fois l'eau, l'huile et les saletés. L'huile et les saletés se lient au savon qui lui-même est lié à l'eau. C'est ce qui leur permet de partir ensemble dans l'eau de rinçage.
Pourquoi utilisons nous du produit vaisselle?
L'eau tend à glisser et à former des gouttelettes sur la vaisselle sale. C'est dû à la tension superficielle de l'eau et à la présence de graisse sur la vaisselle.
Comment permettre à l'eau de mouiller davantage la vaisselle ? C'est simple : en brisant la tension superficielle avec de l'eau chaude ou du produit vaisselle. L'eau et le liquide vaisselle peuvent alors déloger la saleté et les graisses.
Comment prendre en compte l'aspect environnemental en faisant la vaisselle ?
Voir article dans Ekopédia projet d'encyclopédie pratique traitant des techniques alternatives de vie.
La tension superficielle permet de répondre à d'autres questions comme :
© Graphisme : Les Petits Débrouillards Grand Ouest (Patrice Guinche - Jessica Romero) | Développement web : Libre Informatique