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Comment faire apparaître et disparaître de l'encre?
L'encre, qui donne sa couleur bleue au liquide, subi une réaction avec l'eau et le mélange (encre + eau chaude) devient incolore.
Quand on ajoute le vinaigre, il y a action de celui-ci sur le colorant de l'encre en le rendant à nouveau visible et le mélange redevient bleu.
Quand on l'ajoute, le bicarbonate de sodium réagi avec le vinaigre et empêche ce dernier d'interagir avec le colorant de l'encre. Le mélange redevient alors incolore.
Si l'on ajoute encore du vinaigre, sa quantité sera alors plus importante que celle du bicarbonate. Comme il y a plus de vinaigre que de bicarbonate, le vinaigre l'emporte et interagi avec le colorant de l'encre. Le mélange redevient bleu.
Pourquoi le vinaigre agit avec l'encre? Est-ce que l'eau froide a le même effet que l'eau chaude sur l'encre? Comment sait-on que le bicarbonate réagit avec le vinaigre et non avec l'encre?
Quand on ajoute le vinaigre, il y a action de celui-ci sur la molécule modifiée qui servait à colorer l'encre. Suite à cela, la molécule de pigmentation retrouve son état d'origine, et donc, le mélange est une fois de plus bleu.
Quand on ajoute du bicarbonate de sodium, il réagit avec le vinaigre. Toutefois lorsque la solution ne contenait pas de vinaigre, le mélange était incolore. La réaction faisant "disparaître " le vinaigre, le mélange redevient incolore.
Si on ajoute encore du vinaigre, il va une fois de plus réagir avec la molécule de pigmentation modifiée, qui retrouvera son état d'origine pour colorer le mélange en bleu.
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