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* Tremper son doigt dans le liquide et tourner jusqu'à ce que la solution devienne limpide ! | * Tremper son doigt dans le liquide et tourner jusqu'à ce que la solution devienne limpide ! | ||
Ne surtout pas boire de mélange contenant du détergent | Ne surtout pas boire de mélange contenant du détergent | ||
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==='''Que voit-on ?=== | ==='''Que voit-on ?=== | ||
- | + | * la solution devient limpide | |
== '''Explications''' == | == '''Explications''' == | ||
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* En fait, si l'aspect est laiteux, c'est que les gouttelettes ont des tailles de l'ordre du micromètre et réfléchissent la lumière visible dans tous les sens (phénomène de diffusion), tout comme dans le lait qui est un mélange émulsionné de corps gras et d'eau. | * En fait, si l'aspect est laiteux, c'est que les gouttelettes ont des tailles de l'ordre du micromètre et réfléchissent la lumière visible dans tous les sens (phénomène de diffusion), tout comme dans le lait qui est un mélange émulsionné de corps gras et d'eau. | ||
* La boisson troublée est donc une émulsion instable : si on attend quelques heures, on observer une séparation des phases. L'émulsion est une dispersion d'un liquide dans un autre liquide, lesquels ne sont pas miscibles entre eux (comme l'huile et l'eau). | * La boisson troublée est donc une émulsion instable : si on attend quelques heures, on observer une séparation des phases. L'émulsion est une dispersion d'un liquide dans un autre liquide, lesquels ne sont pas miscibles entre eux (comme l'huile et l'eau). | ||
- | Mais on peut aussi transformer cette émulsion instable en mélange homogène en quelques secondes, grâce à des tensioactifs. Les tensioactifs sont des molécules solubles à la fois dans l'eau (solvant polaire) et dans les huiles (molécules apolaires). | + | * Mais on peut aussi transformer cette émulsion instable en mélange homogène en quelques secondes, grâce à des tensioactifs. Les tensioactifs sont des molécules solubles à la fois dans l'eau (solvant polaire) et dans les huiles (molécules apolaires). |
- | + | * En ajoutant un peu de liquide vaisselle dans la boisson trouble, on ajoute des tensioactifs qui pourront se fixer aux micelles d'huile essentielle et les solubiliser dans l'eau. La boisson devient alors limpide ! | |
- | + | * Voilà donc un sujet tout à fait sérieux : un tel phénomène fait appel à la fois à des notions de chimie, pour la solubilité relative des substances dans l'eau et l'alcool et l'effet des tensioactifs, et à la fois des notions de physique pour expliquer la diffusion de la lumière par l'émulsion. | |
- | En ajoutant un peu de liquide vaisselle dans la boisson trouble, on ajoute des tensioactifs qui pourront se fixer aux micelles d'huile essentielle et les solubiliser dans l'eau. La boisson devient alors limpide ! | + | |
- | Voilà donc un sujet tout à fait sérieux : un tel phénomène fait appel à la fois à des notions de chimie, pour la solubilité relative des substances dans l'eau et l'alcool et l'effet des tensioactifs, et à la fois des notions de physique pour expliquer la diffusion de la lumière par l'émulsion. | + | |
=== '''Questions sans réponses''' === | === '''Questions sans réponses''' === | ||
Ici je mets les questions soulevées par l'expérience, qui n'ont pas trouvé de réponses !! | Ici je mets les questions soulevées par l'expérience, qui n'ont pas trouvé de réponses !! |
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Ne surtout pas boire de mélange contenant du détergent
Ici je mets les questions soulevées par l'expérience, qui n'ont pas trouvé de réponses !!
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