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Présenter l'expérience sous forme de défi, d'énigme, de questionnements ou autres.
Les points importants à observer !!!
Le chou rouge fait partie des molécules qui sont capables de changer de couleur, lorsque le PH ou l'acidité du milieu varie.
Cette molécule réagit différemment en fonction de la quantité d'ions hydronium, les ions qui déterminent l'acidité d'un milieu.
Ici je mets les questions soulevées par l'expérience, qui n'ont pas trouvées de réponses !!
Le chou rouge(Brassica oleracea var.capitata f.rubra) contient des colorants (les anthocyanes) qui ont la propriété de changer de couleur en fonction du PH. Il est de ce fait le plus populaire des indicateurs PH naturels, utilisé pour enseigner les réactions acide-base à des élèves dés le collège. Pour extraire ces colorants il suffit de porter de l'eau contenant des feuilles de chou rouge donc de faire un décoction du chou rouge.
http://sbeccompany.fr/wiki/index.php?title=Le_chou_rouge
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