Liquides superposables
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Présentation de l'expérience
Des liquides qui flottent les uns sur les autres sans se mélanger, est-ce possible ??
Matériel
-
bocaux en verre
- du sirop, de l'huile, de l'eau et de l'alcool à 90°C (
attention ne pas avaler, manipuler prudemment, au besoin demander à un adulte sobre de préférence...)
- colorant
L'expérience
La manipulation
- colorer l'alcool (ici en bleu)
- verser dans un bocal vide un peu d'eau jusqu'à obtenir une couche d'environ 5 cm
- ajouter une bonne couche d'huile
- verser délicatement le sirop
- terminer le mélange en y ajoutant doucement l'alcool coloré
Que voit-on ?
- l'eau et l'huile ne se mélangent pas
- le sirop "tombe" au fond du verre ; l'eau est "coincée" entre l'huile et le sirop
- l'alcool reste au-dessus de l'huile
- quatre liquides qui ne se mélangent pas
Explications
De manière simple
- l'huile est moins dense que l'eau qui est, elle-même, moins dense que le sirop (c'est-à-dire qu'à volume égal l'huile est plus légère que l'eau qui est, elle-même, plus légère que le sirop) ; c'est pourquoi l'huile reste au dessus de l'eau et que le sirop tombe au fond du verre
- l'alcool est moins dense que l'huile, c'est pourquoi il reste en surface lorsqu'on le verse sur la couche d'huile
Questions sans réponses
- Mais où est donc or ni car ?
- Que se passe-t-il si l'on mélange le cocktail obtenu ?
Allons plus loin dans l'explication
concepts de miscibilité et de densité
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- Dernière modification de cette page le 26 mars 2015 à 16:57.
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