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=='''Présentation de l'expérience'''== | =='''Présentation de l'expérience'''== | ||
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+ | * Anéantir le piquant du citron. | ||
== '''Matériel''' == | == '''Matériel''' == | ||
- | * [[Image:Citron.jpg|50px]] Du citron | + | * [[Image:Citron.jpg|50px]] Du [[citron]] |
* [[Image:Cuillere.jpg|50px]] 1 [[Cuillère|cuillère à café]] | * [[Image:Cuillere.jpg|50px]] 1 [[Cuillère|cuillère à café]] | ||
* [[Image:Bocal.jpg|50px]] 1 [[Bocal|bocal]] | * [[Image:Bocal.jpg|50px]] 1 [[Bocal|bocal]] | ||
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==='''La manipulation'''=== | ==='''La manipulation'''=== | ||
- | + | ||
+ | * Découpez un citron en deux. | ||
+ | * Ouvrez un sachet de levure et la versez dans une coupelle. | ||
+ | * Pressez un demi-citron de façon à faire couler du jus sur la langue de l’assistant. | ||
+ | * De même, déposez de la levure à l’aide d’une cuillère. | ||
==='''Que voit-on ?=== | ==='''Que voit-on ?=== | ||
- | + | ||
+ | * Le jus de citron fait grimacer l’assistant. Une fois la levure introduite, l’expression de l’assistant devient neutre au bout de quelques secondes. | ||
== '''Explications''' == | == '''Explications''' == | ||
==='''De manière simple'''=== | ==='''De manière simple'''=== | ||
- | + | ||
+ | * Le citron, au jus acide, pique la langue. La levure, plus basique, rends le mélange sur la langue neutre. | ||
=== '''Questions sans réponses''' === | === '''Questions sans réponses''' === | ||
- | + | ||
+ | * Pourquoi le neutre n'est pas immédiat ? | ||
+ | * Peut-on ressentir le goût basique ? | ||
=== '''Allons plus loin dans l'explication''' === | === '''Allons plus loin dans l'explication''' === | ||
- | + | ||
- | + | * Le citron possède un pH d’environ 2,5, tandis que la levure à un pH supérieur 8,5, sachant que le neutre se caractérise par un pH de 7 (La mesure du pH s’échelonne de 0 à 14). | |
+ | |||
+ | * Ainsi, lorsque nous déposons la levure sur la langue, le caractère basique rehausse la valeur du pH. C’est pourquoi, le mélange se situant sur la langue de l’assistant est à peu près neutre, et qu’il cesse de grimacer dans l’instant qui suit, n’étant plus incommodé par l’acidité. | ||
== '''Liens avec d'autres expériences''' == | == '''Liens avec d'autres expériences''' == | ||
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== '''Applications : liens avec le quotidien''' == | == '''Applications : liens avec le quotidien''' == | ||
- | + | ||
+ | * Voilà comment adoucir un plat trop acide. | ||
== '''Lieux propices à sa réalisation''' == | == '''Lieux propices à sa réalisation''' == | ||
- | + | ||
+ | * La cuisine. | ||
=='''Catégories'''== | =='''Catégories'''== | ||
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- | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:Chimie]] |
- | [[Catégorie: | + | [[Catégorie:pH]] |
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[[Catégorie:Orthographe et style à corriger]] | [[Catégorie:Orthographe et style à corriger]] | ||
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