Ligne 3 : | Ligne 3 : | ||
== Description == | == Description == | ||
+ | Le camembert est un fromage. On le reconnait à sa croute duveteuse aux couleurs blanchâtres et jaunes et sa pâte molle pouvant être crémeuse. | ||
+ | |||
+ | Il est de forme cylindrique, de 11cm de diamètre et 3cm d'épaisseur. | ||
== Origine == | == Origine == | ||
- | + | Le camembert est d'origine française et plus particulièrement de la région de Normandie. Sa mise au point remonte au alentour du milieu du XVIIIéme siécle. | |
== Composition chimique == | == Composition chimique == | ||
- | + | Le camembert a une forte valeur énergétique. En effet, il est composé majoritairement de lait que l'on fait fermenter. | |
== Propriétés == | == Propriétés == | ||
- | + | Lors de la fabrication, des micro-organismes tels que bactéries et champignons microscopiques jouent un rôle majeur dans l’industrie de transformation du lait. Il se retrouve donc dans le camembert. Ainsi sur la croute, on retrouve une biodiversité bactérienne, qui permettent de donner le goût et l'aspect du camembert. | |
== Expériences scientifiques avec {{FULLPAGENAME}} == | == Expériences scientifiques avec {{FULLPAGENAME}} == | ||
Ligne 30 : | Ligne 33 : | ||
* [http://www.camembert-france.com http://www.camembert-france.com] | * [http://www.camembert-france.com http://www.camembert-france.com] | ||
- | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Camembert http:// | + | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Camembert Article sur wikipedia] |
+ | * [http://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/monde_microbien/menons_l_enquete/la_biodiversite_des_microorganismes_des_produits_laitiers Plus d'informations sur les bactéries et le fromage] | ||
[[Catégorie:ENIB]] [[Catégorie:matériel]] | [[Catégorie:ENIB]] [[Catégorie:matériel]] |
Sommaire |
Le camembert est un fromage. On le reconnait à sa croute duveteuse aux couleurs blanchâtres et jaunes et sa pâte molle pouvant être crémeuse.
Il est de forme cylindrique, de 11cm de diamètre et 3cm d'épaisseur.
Le camembert est d'origine française et plus particulièrement de la région de Normandie. Sa mise au point remonte au alentour du milieu du XVIIIéme siécle.
Le camembert a une forte valeur énergétique. En effet, il est composé majoritairement de lait que l'on fait fermenter.
Lors de la fabrication, des micro-organismes tels que bactéries et champignons microscopiques jouent un rôle majeur dans l’industrie de transformation du lait. Il se retrouve donc dans le camembert. Ainsi sur la croute, on retrouve une biodiversité bactérienne, qui permettent de donner le goût et l'aspect du camembert.
Pourquoi ne pas réaliser la fiche expérience pour Wikidébrouillard !
Pour les procédés de fabrication, les méthodes de conservation ...
© Graphisme : Les Petits Débrouillards Grand Ouest (Patrice Guinche - Jessica Romero) | Développement web : Libre Informatique